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La receta del éxito de España

Después del logro histórico en la Copa Mundial de la FIFA el cocinero de la selección, Javier Arbizu, se trasladó a Francia para seguir cumpliendo una labor que lleva realizando 20 años.

Javier Arbizu (Cocinero de España)
Javier Arbizu (Cocinero de España) ©Sportsfile

Cualquier país que quiera triunfar debe saber mezclar bien los ingredientes y el cocinero de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF), Javier Arbizu, sabe perfectamente como hacerlo.

Procedente de San Sebastián, Arbizu lleva sirviendo comida a la RFEF desde 1990 en todos los torneos juveniles y absolutos de la selección española. Su último destino es Normandía donde se disputa la novena fase final del Campeonato de Europa Sub-19 de la UEFA y llega procedente de Sudáfrica, lugar en el que España se alzó con la Copa Mundial de la FIFA.

Durante sus dos décadas en la cocina, Arbizu ha estado en cinco mundiales, cuatro Campeonatos de Europa de la UEFA y tres Juegos Olímpicos, entre los que está Barcelona 1992, así como otras muchas competiciones. Sobre la cita de Sudáfrica, Arbizu comentó a UEFA.com que era el mejor recuerdo de su carrera con la RFEF hasta la fecha: "Estoy muy orgulloso de lo que España ha conseguido".

"Fue muy fácil trabajar en Sudáfrica porque contaba con muchos tipos de productos. Ya habíamos estado antes en la Copa Confederaciones de la FIFA por lo que sabíamos lo que nos íbamos a encontrar. Ha sido un trabajo fácil y estoy muy orgulloso, he tenido mucho apoyo. Todos son grandes personas", añadió Arbizu.

Arbizu fue parte de la posterior sucesión de éxitos de España, que poco a poco, pero de forma segura, le llevó junto a todo el equipo de la selección española a ser recibidos por el Rey Don Juan Carlos y por el presidente José Luis Rodríguez Zapatero, antes de que la euforia se trasladara junto a los aficionados por las calles de Madrid. Sin embargo, menos de tres días después, Arbizu tuvo que ponerse en marcha otra vez, ya que tuvo que viajar a Francia con la selección sub-19 española para disputar el Europeo de la categoría. Pero, ¿necesita ya un descanso?. "No, no estoy cansado, aquí se está muy relajado", dijo el cocinero.

Los compromisos hacen que en ocasiones Arbizu tenga que permanecer fuera de su casa cerca de 200 días al año, y en todo el tiempo que lleva en el puesto, ha visto crecer a muchos jugadores, y ha sido testigo de la precocidad de algunos adolescentes que ya se han convertido en campeones del mundo. "Conozco a Fernando Torres,  Andrés Iniesta y Xavi Hernández desde que tenían 16 años. Esta selección sub-19 es muy buena. Antes, tuvimos que esperar, pero ahora tenemos una generación  muy buena, a pesar de que los jugadores aún son muy jóvenes. Es un gran equipo, y está muy bien preparado", explicó Arbizu, que antes de unirse a la RFEF había trabajado en la Real Sociedad de Fútbol y ayudado a dirigir un restaurante.

El entusiasmo por su trabajo, y el cariño de los jugadores para los que ahora cocina en Caen está bien claro. "Cuando cocino para jugadores jóvenes, cocino como si lo hiciera para mis hijos. Me encanta el equipo, no pienso en retirarme aún, porque si lo hiciera sería como un suicidio, no sabría qué hacer con mi tiempo. Mientras siga teniendo salud y la federación este contenta con mi trabajo, seguiré trabajando con ellos", añadió el cocinero.

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