¿Qué hay en el menú de la selección española? Su cocinero nos lo cuenta todo
lunes, 18 de julio de 2022
Resumen del artículo
Al cocinero de la selección española le "gusta sorprender todos los días" con platos variados, pero ¿qué ingredientes no ha podido encontrar en Inglaterra? ¿Y cuál es el plato favorito de las jugadoras después del partido?
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Por regla general, a los españoles les encanta la comida. Y, como puede comprobar Luis Nieto Rodríguez, las futbolistas españolas no son diferentes.
En su trabajo como cocinero de la selección española, Nieto tiene la misión de preparar una comida sana y variada, y en este sentido, cree que 'La Roja' es líder.
Lo explica: "Somos uno de los equipos con un menú más variado. Por lo que he visto, otros países tienen menús más estrictos y rutinarios. Como la comida española tiene tanta variedad, podemos ofrecer muchos platos diferentes para que no se aburran".
"Lo que más me gusta es montar un buffet, abrir las puertas y levantar las tapas de los platos y entonces: a) ver una mirada de sorpresa de las jugadoras y el cuerpo técnico y b) que les guste la comida. Me gusta sorprenderles cada día para que no sea siempre lo mismo. Ese es el objetivo".
Antes de cada jornada, el jefe de prensa de la Federación Española de Fútbol (RFEF) envía a los medios de comunicación que siguen al equipo aquí en Inglaterra un desglose de la comida previa al partido, y cada vez se ofrecen dos platos principales (carne y pescado), con patatas o pasta, junto con entrantes y un postre saludable como fruta y yogur sin grasa.
"El médico [Armando Eizmendi] diseña el menú y yo lo elaboro en función de los ingredientes disponibles", dice Nieto, que explica que esto supuso una visita previa a Inglaterra para comprobar qué ingredientes había que traer de España. "Vinimos un par de meses antes para ver qué ingredientes no podíamos conseguir, como el jamón ibérico, que es algo que les gusta mucho a las jugadoras. Lo hemos traído de España, junto con el arroz para nuestra paella, y las lentejas y los garbanzos que son importantes en nuestra dieta. También hemos traído cosas básicas para mejorar nuestros platos como aceite de oliva, arroz, azafrán y pimentón. Y también café".
En cuanto al avituallamiento después de un partido, la portera suplente Lola Gallardo explica que "solemos comer pizza en el vestuario", pero también, y esto es fundamental, "dejamos espacio para algún postre [de vuelta al hotel]. Después de los partidos, sobre todo cuando ganamos, nos damos un capricho y Luis los hace muy bien".
¿Y la "golosina" elegida por el equipo? Vuelve a ser Nieto quien lo explique: "A las jugadoras les encantan las natillas y el arroz con leche, es como cuando le das una golosina a un niño. Pero sólo de vez en cuando. No pueden tomarlos muy a menudo por el azúcar".
Los seguidores de España esperan que sirvan al menos tres raciones más de dulce de aquí al 31 de julio...